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先日、”いたどり採り”に出掛けたのですが、そこには、たくさんの”土筆”がありました～♪
さっそく収穫して、卵とじに～！
調理方法は～～☆
①はかまを取り除く（アクが強いので、手にお酢をつけながらすると汚れがつきにくいです）
②熱湯に重曹を少し入れて、土筆をさっと茹でます。
③水に入れ、一晩位、水にさらしてアクを抜きます。（途中、水を替えた方がＧＯＯＤです）
④水分をきり、ごま油で炒め、だし汁、醤油、酒、みりん少々で味付けし、好みで胡椒も～☆
最後に、溶き卵を入れて蒸らせば出来上がりです。
丁度、山三つ葉もありましたので、仕上げに入れてみました～☆
風味があって、なかなかおいしかったです～♪ |
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